Rýže
Rýže je základní potravinou v mnoha částech světa. Levná, snadno se vaří a skladuje – to jsou některé z důvodů, proč hraje rýže ústřední roli v mnoha receptech.
Její pěstování lidmi začalo v Asii více než 3 000 let před naším letopočtem. Do Evropy se dostala přes Řecko s vojsky Alexandra Velikého, která ho doprovázela na jeho epické cestě do Indie kolem roku 320 př. n. l. Rýže se tak rozšířila po celé jižní Evropě a zůstala tam okrajovou plodinou až do konce renesance.
V 11. století přivezli křižáci rýži do Francie, ale po četných pokusech se její pěstování setkalo s malým úspěchem. První pěstování rýže začalo až ve 20. století. Ve Spojených státech se tato obilovina začala pěstovat až v roce 1685, kdy ji sem přivezli otroci z Madagaskaru. Rýže byla vždy základní potravinou pro mnoho populací po celém světě, zejména v Asii a Africe.
Dnes je to přední světová obilovina, těsně následovaná kukuřicí. Existuje 112 zemí produkujících ji, z nichž 95 % pochází z Asie.Rýže je po staletí spojována s řadou rituálů a legend . Zde jsou dvě z nich:
Na stavebním pozemku se před stavbou domu rozsypává rýže, aby se zahnali zlí duchové.Během svatebního obřadu se na novomanžele, kteří odcházejí z obřadu, hází rýže jako znamení znovuzrození.
Rýži si dnes můžeme vychutnávat po celý rok, ale specifičtějším způsobem od září do dubna.
Kalorie a nutriční informace o rýži
Rýže je škrobovitá potravina obsahující rostlinné bílkoviny a sacharidy , skutečný energetický koktejl, který se uvolňuje postupně. Rýže je ve skutečnosti vynikající pro trávení . Škrob, který obsahuje, pomáhá léčit průjem ; pokud je celozrnná, otruby, které obsahuje, poskytují vlákninu, která podporuje střevní průchod ; a konečně, bílá rýže pomáhá bojovat se zácpou , protože po strávení zanechává málo zbytků k vyloučení.
Pravidelná konzumace celozrnné rýže konečně pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, obezity a některých druhů rakoviny; to vše částečně díky vysokému obsahu minerálů , vitamínů a živin.
ETC
