Plněné papriky po sicilsku

10/08/2026 11:48

Ingredience na plněné papriky po sicilsku
Tato verze je ekonomičtější než ta naše, protože náplň neobsahuje maso . Ale není o nic méně lahodná ani sytá. Zde je množství pro přibližně 6 osob.

6 paprik oxhorn (nebo jiné protáhlé odrůdy)
200 g strouhanky z venkovského chleba
150 g strouhaného parmazánu nebo pecorina
1 červená cibule
30 g piniových oříšků
Olivový olej
1 svazek čerstvé petrželky
4 vejce
1 karton rajčatové omáčky

***

Příprava paprik po sicilsku
Dobrá zpráva: tento recept nevyžaduje předvaření ani nádivky, ani paprik. Všechno se v troubě peče najednou!

Papriky rozkrojte napůl, buď shora, nebo podélně, aby se snadněji plnily. Odstraňte semínka a bílé blánky.
Připravte si nádivku: v míse rozšlehejte vejce, poté přidejte strouhanku, nasekanou petrželku, nasekanou cibuli, piniové oříšky a strouhaný parmazán. Dobře promíchejte.
Touto nádivkou naplňte papriky a uzavřete je.
Rajčatovou omáčku nalijte do zapékací misky, pokapejte olivovým olejem, položte na ni papriky a pečte 45 minut při 200 °C.

Je to skvělý způsob, jak si přinést kousek Sicílie na talíř!
Scéna z filmu Kmotr to dokonale ilustruje: paprika není jen zelenina, pro Sicilány má něco posvátného. Sonny, nejstarší syn Vita Corleoneho, se právě dozvěděl, že jeho otec byl zastřelen, a připravil si sendvič s paprikami, které jeho matka osmažila na olivovém oleji, než se vydal zpět do práce, aby se vypořádal s rodinnou krizí.

Každá sebeúctyhodná sicilská rodina ví, jak připravit peperoni fritti (slavné papriky Mammy Corleone), ale také pipi ammuttunati , plněné papriky, které jsou stejně dobré jako naše francouzská verze. 

 

Précédent